Le sapin est en place, la cheminée allumée, les cadeaux ne vont pas tarder…
ainsi que les invités !
L’équipe des Vins de Vincent ne se relâche pas et vous suggère quelques dernières
friandises accommodées des meilleurs mets, pour finir cette année en beauté…
• Agneau de lait rôti au four, pommes de terre braisées
et Terrasses du Larzac le Clos du Serres « Les Maros » 2019 •
Guillaume
Situé à 40km au Nord-Ouest de Montpellier, au pied du plateau du Larzac, le Clos du Serres se trouve à la frontière de deux climats : méditerranéen et montagnard.
Sa parcelle des Maros, la plus fraiche du domaine, nous donne un vin complexe et élégant à la texture soyeuse. L’assemblage de vieux Grenaches avec quelques grappes de Cinsault, de Mourvèdre et de Carignan fera merveille avec un agneau de lait rôti au four et ses pommes de terre braisées.
• Filet de boeuf en croute et Ajaccio U Stiliccionu « Sottu Scala » 2017 •
Nicolas, nouveau membre, fiche à venir…
Après avoir vinifié à Cahors, en Nouvelle-Zélande et à Tokaj, Sébastien Poly a repris, en 2006, ce petit domaine familial. Il bénéficie d’un patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 dans la vallée granitique et argileuse du Taravo, en Corse.
Ce vin m’a impressionné par son élégance, sa profondeur dense charnue, le poudré de ses tannins qui épouseront à merveille le filet de bœuf en croute qui l’accompagnera…
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- Le Clos du Serres « Les Maros » 2019 – 15,60€
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- U Stiliccionu « Sottu Scala » 2014 – 46,20€
Aller, maintenant c’est à vous de jouer,
profitez bien de ces fêtes,
on vous souhaite plein de belles choses !
L’équipe des Vins de Vincent
Horaires de Noël les 22, 23, 24 décembre, ouverts en continu de 9h à 19h30 ! (fermeture à 18h le 24.12)